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口感越粗糙的食物，膳食纤维越高，这种说法?支付宝蚂蚁庄园10月27日答案
口感越粗糙的食物，膳食纤维越高，这种说法
有些片面
完全正确
2021年10月27日正确答案
有些片面
答案解析：
其实，食物膳食纤维的含量，并不与食物的“粗糙”程度成正比。
芹菜、蒜苔中的膳食纤维含量很很多其他食物相比较并不算高。它那粗糙的口感是植物纤维组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维并不一定就是人们想象中的那样粗糙，膳食纤维的含量和口感粗糙程度也不成正比。
比如，口感细腻，绵软的豆类，其中的膳食纤维含量比我们认为的芹菜、韭菜、蒜苔等要高得多。常见蔬菜中，西兰花、菠菜中的膳食纤维含量也比芹菜高。
膳食纤维根据是否可溶于水，可以将膳食纤维分为，可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要来源于果胶、藻胶和魔芋等，不可溶性膳食纤维主要来源于谷类的粮食，比方说全麦粉和糙米、燕麦粉等。同时还包括豆类、蔬菜和水果，不可溶性纤维主要是促进胃肠道的蠕动，可以加快食物通过胃肠道起到润肠通便的作用可以起到防止便秘的作用。
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